九州彩票平台饮食杂谈 日本高龄老人50年只为做

2019-04-25 19:56:47 围观 : 139

  在日本大阪寺地町的街头,有一间特别不起眼的小饭馆,但每当到了吃饭时间,小饭馆从里到外总是人头攒动,有很多人排队等候。

  原来是因为,有一位84岁的日本老人,用了50年坚持煮一碗米饭,成为了日本远近闻名的煮饭人,以至于吸引人们争相去吃这碗来之不易的米饭。

  他们都是大老远奔着赶来这家小饭馆的,虽然眼前的这些玉子烧、烤鱼和炸虾看起来很美味,但是...

  大米是日本人的主食,日本的大米属于颗粒圆、粘性好的短粒米,饱满有光泽,气味喷香,口感软中带有一些弹劲。

  日本向来被称为“瑞穗之国”,他们非常重视水稻种植,上至天皇下至平民,都有机会去种水稻,如果到日本农村,如今仍然能看到大片美丽的绿色水田,为此,日本甚至还开辟了稻田画艺术,把水稻种植和旅游观光很好的结合在一起。

  除了以下这位...用50年煮一碗米饭的日本老人村嶋孟。

  吃过村嶋孟做的米饭的人,无不赞不绝口,“我专门从外地开车过来吃老人煮的米饭”、“这是我这辈子吃过最好吃的米饭”、“即便光吃老人煮的饭不用菜也吃得可口”。

  一般来说,在别的饭馆里,菜是主角,而在村嶋孟的小饭馆里,饭才是线岁的村嶋孟说:“在我心里或许有一种自负,就是一直认为自己背负着弘扬日本饮食文化的重担,这么多年我心无旁骛的把心思都放在煮饭上,就是希望能做出一碗每个人都认为好吃的米饭”。就这样,从1963年开业至今,村嶋孟年复一年日复一日,50多个春秋都在坚持煮米饭。

  每天清晨4点钟,别人还在酣睡的时候,老人家就准时起来张罗煮饭的各项准备工作

  把白米浸泡30分钟以上,然后洗米,老人家煮的米饭之所以好吃,洗米这个环节是有很大讲究的,巧妙利用指尖力道,让每粒白米相互碰撞,这样的米容易吸收水分,又能增加甜度。村嶋孟说:“因为已经做很久了,只要一洗米,立刻就能分辨出米的好坏,我这双手记得那种感觉”。

  村嶋孟煮饭沿用古法,不用电饭锅,一定要用大锅灶台,这种灶台,是近半世纪之久的红砖灶,炉火不直接接触饭锅,而是透过红砖,把热度传到饭锅的每个部位。

  一旦开始煮饭,村嶋孟便寸步不离灶台,每隔数十秒,就要转动一次锅盖和饭锅,不让米饭煮成饼块状。

  即使现场在接受电视台采访,老人家的心思都全神贯注在灶台的饭锅上,时不时转身看看饭锅转动一下,谁管你节目采访,煮饭才是头等大事,就算明星大腕来了也如此。

  平时吃饭基本上都是把菜吃完剩下饭,但在这里却是相反的,米饭总是先吃完,可见米饭有多好吃了吧。

  每当客人赞誉他的米饭时,村嶋孟总是泛起笑容说,自己年轻时经历过战争,知道那段种什么吃什么的日子,甚至曾经捡面包配杂草充饥,“能吃到一碗热腾腾的白饭,就是人生一大幸事,所以就想耐下心来踏踏实实地做出一碗好吃的米饭”。