儿童Americas-餐饮菜单保持不健康的,研究人员发

2019-04-09 16:50:19 围观 : 57

  美国连锁餐厅参加一个全国餐馆协会的倡议,以提高孩子们的菜单的营养质量已与未参与该计划的餐厅相比没有显著的变化,根据哈佛牛逼领导的一项研究。H。公共卫生禅宗。 在这两组中,研究人员发现在多少卡路里,饱和脂肪,或者在菜单上的产品为儿童钠在头三年之后在2011年推出的儿童LiveWell主动的任何有意义的改进。 他们还发现,含糖饮料仍然由儿童饮品80%,尽管个别餐馆承诺降低其患病率。 这项研究结果发表在网上2017年1月11日,在美国预防医学杂志。 “虽然一些健康的选择是在选择餐馆提供,没有任何证据表明这些自愿承诺产生了全行业的影响,”主要作者阿莉莎·莫兰,一个博士生在营养学系陈哈佛学院说。 “作为公共卫生从业者,我们需要做的从事产品的餐馆和促进健康的饭菜给孩子们一个更好的工作。“ 在2011年和2012年,一个超过三分之一的儿童和青少年每天食用快餐,根据这项研究。 对于孩子来说,吃多了餐厅的食物与来自添加的糖和饱和脂肪较高的每日热量摄入有关。 这是第一次看趋势儿童餐的全国餐饮连锁中的营养成分,而当时许多人做出自愿承诺,以提高质量。 到2015年,超过150个连锁店,在美国42000个位置是在参与儿童LiveWell,这需要至少一餐和另一项关于儿童餐符合营养准则。 儿童菜单仍然不健康 使用从营养普查MenuStat获得的数据,研究人员在全美前100快餐,快散的45对儿童餐提供的4,016饮料,主菜,小菜和甜点的营养成分研究的发展趋势,并全面服务的餐厅2012年和2015年之间的链条。 从样品中,15家餐厅是孩子LiveWell参与者。 研究人员发现,虽然一些餐馆提供了健康的儿童菜单选项,一般孩子的主菜依然远远超过了钠和饱和脂肪的建议。 儿童甜点所含几乎同样多的热量,几乎两倍作为主菜的量的饱和脂肪。 甚至当苏打水已经从孩子们的菜单中删除,这是与其他含糖饮料,例如调味奶和甜的茶替换。 作者希望看到餐饮业坚持自愿承诺,并考虑与政府机构,研究人员和公共卫生从业人员合作范围更加广泛的孩子们的菜单项应用循证营养指南。 他们还建议跟踪餐厅的承诺,以确定目前参加儿童LiveWell餐馆是否提高其产品在时间上的营养质量。 医学宾夕法尼亚州的佩雷尔曼大学医学院的克里斯蒂娜·罗伯托是论文的资深作者。