Americas-数字 化食品安全

2019-04-09 16:52:37 围观 : 62

Americas-数字化食品安全

  iCertainty和斑马技术公司发行可通过接待场所的全球许可移动的食品安全解决方案。 凭借华特迪士尼乐园及度假区的安全技术和最佳实践,迪斯尼CHEFS食品安全解决方案可以帮助连锁餐厅,以改善食品安全,提供更好的客户体验并消除基于纸张的流程。 通过使用无线温度探头和Zebra的MC40移动计算机,自动化解决方案可以提供对食品安全性能的实时信息。 帕特·格伦尼翁,副总裁,北美零售和餐饮,斑马技术公司和iCertainty发言人告诉食品新闻国际更多。 FNI:没有系统带来什么好处给餐饮业? Glennon:从商业的角度来看,食品安全是需要引起注意,因为它直接不得不与公司的声誉问题。 而且还有附加了巨大的代价:食品召回的平均成本为1000万$的基础上,从圣人食品安全顾问的计算。 为了帮助减轻任何食品安全风险,企业需要强大的安全政策,广泛的培训,为他们的供应链定期检查和产品检验。 自动化系统可以提供实时数据,并且使企业能够快速应对事件和问题的信息影响食品安全,质量和整体性能的实时。 越来越多地被要求餐馆更准确,对及时记录食品的安全处理,符合新的食品安全法规。 迪斯尼CHEFS解决方案消除了基于纸张的流程,并能够在线的食品立即跟踪从农场到餐桌。 该解决方案有助于食品服务运营商通过在制备的各个方面的用于提供可见性,以确保食品安全 - 烹饪和存储温度洗手; 由概述,并提供易于访问控制和过程应遵循以确保食品安全预防措施。 它也可以警告员工,如果食物不是在一个可接受的温度或者关键的测量没有被记录 - 帮助避免潜在的问题,他们会成为一个问题之前,。 在食品服务人员的手中,像MC40企业级移动计算机可以提高效率和改善客户体验。 这从手动,时间密集的纸质记录的食品安全审计和法规遵从他们追求更重要的,更高价值的工作,如经营战略和工作流程分析腾出时间。 在消费者层面,信任是隐含的,各方参与处理食物会遵守法规。 举证责任保证,因此食品安全正视落在涉及整个供应链各方。 该系统能够调动参与这一进程的所有各方,在整个供应链加强问责制,并把消费者放心的食品安全。 FNI:如何反映市场情绪的系统和安全的食品加工需求? Glennon:据世界卫生组织的最新报告,6亿人(一个在全球范围内10)每年从食用受污染的食物而生病。 在世界范围内知名度很高的食品安全丑闻后,食品安全已成为消费者在全球范围内一个主要关切。 世界各国政府都加大了力度,加强食品安全。 在亚洲,中国大陆和台湾都提高了他们的食品和药物管理局的权力,在确保食品安全和防范食品造假更有效。 去年六月,新加坡还签署了与联合国粮食和农业组织的谅解备忘录,携手合作,加强在东南亚的粮食和营养安全。 鉴于这些事态发展,我们可以期待食品服务行业面临越来越大的压力,以证明符合食品安全法规。 解决方案,比如迪斯尼厨师,正准备帮助业者实现他们的目标,以实现食品安全的改善,利用安全技术和世界知名的华特迪士尼乐园及度假区的最佳实践。 该解决方案帮助餐厅通过一个易于使用的技术解决方案更准确和及时地记录食品的安全处理。 FNI:这个系统将如何扰乱餐饮业? Glennon:该系统设置改变餐饮业管理食品安全的方式。 它改变业界对采用移动计算实时的食品跟踪,远离笔和铅笔记录保存的传统模式。 这不仅会导致更多的准确性和文档处理的及时性,它解放了时间对业者专注于高附加值的工作,如经营战略和工作流程的分析,以及对更好的客户体验的交付。 在今天的移动技术,云计算的发展和物联网,食品服务行业将继续通过访问数据有自己的业务更好的可视性。 企业可以从这些数据中获得有意义的洞察,使之可操作的业务战略 - 实现更高的效率,更好的库存和人员管理,而在这种情况下,加强粮食安全。 FNI:iCertainty和Zebra技术公司之间的伙伴关系是怎么来的? iCertainty发言人:iCertainty开始通过我们与华特迪士尼乐园及度假区的关系与摩托罗拉解决方案公司的企业业务工作,2010年。 我们与Zebra技术公司的合作伙伴关系(斑马收购摩托罗拉解决方案公司的企业业务在2014年)继续自那时以来增长在几个行业,包括餐饮,酒店和零售。 FNI:开发迪斯尼CHEFS什么时候两家公司有什么注意事项? iCertainty发言人:迪斯尼CHEFS由迪士尼发明了数字化食品安全。 iCertainty不断增强系统功能,并具有提供宝贵的反馈和基准的扩大,全球用户群。 FNI:什么是使用该系统的学习曲线? iCertainty发言人:对于餐饮经营者能够利用该系统在很短的学习曲线。 iCertainty已经能够在几天之内就推出了众多客户。 该应用程序易于使用,并允许运营商能够立即得到了纸质系统。 FNI:请问系统的适应性,适用于食品制造业? iCertainty发言人:搭载iCertainty迪斯尼CHEFS就是专门为餐饮业HACCP体系。 iCertainty制定了食品生产商/处理器解决方案来处理他们的食品安全,质量保证和业务合规性要求,包括优良的制造工艺和全球食品安全倡议模式。