Americas-吃粗粮改善肠道菌群,研究发现

2019-04-09 16:47:39 围观 : 189

Americas-吃粗粮改善肠道菌群,研究发现

  在临床试验中,谁消耗的饮食中富含全谷物而非精制谷物的成年人曾在健康的肠道菌群适度改善和某些免疫反应。 这项研究是同步进行,看起来在全谷物膳食对能量代谢的影响的研究进行。 这两项研究是网上最近在美国临床营养学杂志发表。 全谷类的消费量一直在与心脏疾病的风险降低,2型糖尿病和某些癌症有关。 研究人员推测,粗粮通过减少炎症减少对疾病风险。 然而,比较粗粮与细粮消费的影响研究没有对照研究参与者的饮食。 他们还没有评估细胞介导的免疫反应,发现五谷杂粮对免疫和炎症反应的影响。 该研究小组分析了从八周的结果随机对照试验,有81人看到了丰富的全谷类食物,而不是富含精制谷物饮食,会对免疫和炎症反应,肠道菌群什么样的影响,在健康成人和大便次数。 对于前两个星期,参与者消耗相同的重量保持西式饮食中富含细粮。 对于接下来的六周里,这些参与者的40留了下来,饮食,而41倍的参与者消耗富含全谷物饮食。 在日粮中的总能量,总脂肪和水果的数量,蔬菜和蛋白质份类似。 唯一的区别是在颗粒的源。 基于如何细化晶粒处理,那些谁消耗的精细粒度饮食本身消耗更少的纤维和微量营养素的某些。 餐点由训练有素的工作人员根据美国人饮食指南编制。 餐点设计,以便参与者将维持自己的体重。 在许多先前的研究中,受试者由于体重减轻或纤维本身的消费减重时,他们增加了他们的全谷物消费所以并不清楚,如果所观察到的抗炎作用是一个次要效果。 “我们发现,全谷物对肠道菌群,并在受控的能量和大量营养素饮食的情况下免疫功能的措施影响有限,所有的食物是给参与者提供,使他们能够保持自己的体重不变,从而消除了重的混杂效应对免疫和炎性标志物纤维消耗增加相关联的损耗。 “此外,我们的研究纳入饮食和坚持整个粮食消费的标记,使我们能够更自信地确定对肠道微生物和炎症反应的影响,粗粮有。“ 在研究的参与者拿起事先准备好的饭菜,每周三次,再加热它们基于这些指令。 在每一餐,他们完成了食品清单,其中研究人员用来确定食物的每个参与者所消耗的实际量。 此外,参与者被要求每周记录六个胃肠道症状的存在和严重性,保持平常的体力活动方案,并从抗炎药(包括阿司匹林和抗组胺药)采血和免疫学检测72小时之前投弃权票。 肠道菌群 为了理解全谷物饮食影响肠道菌群,在粪便短链脂肪酸的细菌含量和浓度如何测定。 全谷物先前已显示增加肠道微生物的多样性和丰富,增加生产的短链脂肪酸,能量的重要来源在结肠中发现的细胞。 这两种肠道菌群和短链脂肪酸被认为是重要的贡献者健康的免疫和炎症功能。 这些谁吃全谷物膳食曾在Lachnospira增加,产生短链脂肪酸的细菌。 研究人员推测这种增长是从消耗的饮食发生了丰富的粗粮更有利的粪便pH值的结果。 此外,人们发现,那些谁吃粗粮曾在促炎性细菌,肠杆菌下降。 研究人员推测在这种细菌减少,导致炎症是由于醋酸的那些谁与粗粮吃的食物的粪便样本中的浓度较高。 免疫反应 血液样品揭示刺激的免疫细胞的记忆性T细胞和TNF-α的生产水平适度差异,二者健康的免疫应答的量度。 吃粗粮导致增加记忆性T细胞的水平。 进食导致的TNF-α产生的减少精制谷物当免疫细胞与诸如那些在细菌壁发现的化合物刺激的。 有其他炎症细胞因子的水平没有变化。 研究人员说,差异是非常温和的。 他们指出,进一步的研究利用多种可溶性全谷物来源可以帮助确定对肠道菌群和免疫反应粗粮中的作用。 这项研究的一个限制是,所有的参与者都是健康的,从而限制了推广的结果,个人谁是健康状况不佳免疫受损,高炎症状态,否则的能力。 谷物来源 谷物是包括小麦,大米,燕麦和大麦产品的主要食品集团。 全谷物包括谷物的外营养层和产品,包括全麦面粉,燕麦片和糙米被发现。 细粮是已处理并细分为质地细密的淀粉,主要是为了增加保质期。 该过程中,已知的铣削,水渠膳食纤维,铁和B族维生素的许多形式的淀粉。 通过富集过程,铁和B族维生素可加回到细化晶粒,但纤维通常是不。 白面粉,白面包和白米饭是细粮的例子。