Ame ricas-基因可能会影响到个中滋味的感觉,研究

2019-04-09 16:42:22 围观 : 60

Americas-基因可能会影响到个中滋味的感觉,研究人员建议

  马卡龙放在并拢的蓝色的桌子和白色的布带多彩背光。 一组基因可以影响一个人的甜味感知,不管甜味剂是天然糖或无热量代糖,发现从Monell中心和QIMR Berghofer研究所的一项最新研究。 “吃太多的糖通常被看作是个人的弱点。然而,我们的研究表明,是什么决定了我们的甜蜜感觉参与我们的基因组成是天生的,“研究报告的作者丹尼尔·里德,博士,Monell中心行为遗传学家说。 “就像天生听力的意识薄弱的人可能需要调高音量听收音机,天生具有甜味弱的人可能需要在他们的咖啡糖的额外茶匙得到同样的甜蜜冲。“ 在这项研究发表在双人研究和人类遗传学研究人员测试243双同卵的(MZ,或相同的)双胞胎,452对双卵(DZ,或兄弟)双胞胎,和511个个人未成。 每个人品尝,然后评为四个甜蜜解决方案的力度:果糖,葡萄糖,阿斯巴甜,和新橙皮苷二氢查耳酮或NHDC。 前两个是天然糖,而后者两个是合成的,非热量甜味剂。 MZ双胞胎具有几乎相同的基因,而DZ双胞胎只有大约一半的基因。 研究双胞胎使研究人员能够确定这对双胞胎共享遗传学多大的影响力促成了他们的甜味强度的看法。 将得到的数据表明,遗传因素考虑人对人的方差在甜味感知的大约30%。 研究还显示,那些谁感知的天然糖的甜味弱经历的代糖作为同样疲软。 这表明,有可能在的天然糖和高效甜味剂强度的感知的共享路径。 甜头 科学家们仍在努力解开背后的人是怎样判断出许多不同类型的甜分子的分子过程。 小鼠早期的研究表明,对于无热量甜味剂和天然糖一个主检测途径,而且还只响应糖的第二通道。 目前的研究结果表明,这两种途径可能汇聚成甜度的单一体验。 目前的研究还发现,几乎没有证据对甜蜜的感知共享的环境影响。 假设双胞胎儿童时期在公共餐参加,这个结果挑战获得高糖份的食物可以使孩子不受甜头共同的信念。 “我们的研究结果表明,共享经验,如与家人一起吃饭,不得不让双胞胎味道措施更类似于无检测能力,”里德说。 “接下来的一个大问题是,如果,以及如何,基因和早期经历相互作用,对食物的选择。“ 了解影响甜味的个体的感知基因差异,最终可能帮助食品制造商减少糖和甜味剂它们增加食物量。 “尽管几乎每个人 - 消费者,医生和公共卫生官员 - 要减少糖量在我们的饮食,现在我们没有任何工具,有糖的感官等价,”里德说。 “但是,如果我们可以理解为什么有些人有较弱的甜味感觉,我们也许能够调整此属性,这样就可以减少食物中的糖量。“ “苦的基因已被广泛研究在过去的几十年,但有对甜味少得多的遗传信息,”主要作者丹尼尔黄某,在昆士兰大学的博士候选人,谁也附属于QIMR Berghofer医学研究所说。 “我们的下一个步骤是确定谁是弱品尝甜美的人共享密钥的基因组区域,以了解他们的感知较弱的希望。“